正宗潮汕牛肉丸汤—世界美食网

放大字体  缩小字体 2021-10-13 10:30  浏览次数:

简介

牛肉丸作为著名的潮汕小食,在汕头已有近百年历史,牛肉丸可分为牛肉丸、牛筋丸两种,牛肉丸肉质较为细嫩,口感嫩滑,牛筋丸是在牛肉丸里加进了一些嫩筋,吃起来就有点嚼头。

用料

6颗牛肉丸/牛筋丸适量生菜
适量香芹适量鱼露
适量胡椒粉适量
适量香油

做法

  • 1

    把所需的材料准备好:正宗牛肉丸/牛筋丸、生菜、香芹、蒜头油、鱼露、胡椒粉、香油、食用油、精盐、鸡精/味精。

  • 2

    把牛肉丸和牛筋丸放进烧开水的锅里煮。

  • 3

    在煮的过程中,把生菜洗净,叶子太大的可掰成两段;香芹切成粒备用。

  • 4

    在碗里先调入一些配料:适量的精盐、鸡精/味精、食用油、鱼露、香芹。

  • 5

    煮牛肉丸的汤烧开时,用汤勺调入适量的汤到碗里,搅匀汤配料。

  • 6

    看到牛肉丸浮在水面,就说明牛肉丸煮好了。

  • 7

    用漏勺把牛肉丸捞起,放进调好料的汤碗里。

  • 8

    往刚才煮牛肉丸的汤锅加少许精盐,把生菜放进去。

  • 9

    生菜烫一下就可捞起,不可太久,放进牛肉丸汤碗里。

  • 10

    撒上胡椒粉,蒜头油,搅拌即可开吃了。

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