3种吃榅桲的方法

放大字体  缩小字体 2020-07-13 20:49  浏览次数:

榅桲是一种不太为人所知的水果,在外观上与苹果或梨相似。众所周知,它是维生素a和C的良好来源,但有一种非常酸的味道。然而,当烹饪或与其他水果结合在一起时,quinces是美味的,可能是下一个添加到一些你最喜欢的食物。



原料

水煮海棠

3磅(1400克)的榅桲
1/2杯(100克)糖
1/4杯(85克)蜂蜜

水煮海棠




1 用蔬菜削皮器去皮。榅桲的黄皮很硬,像蜡,就像更硬的苹果。使用标准的蔬菜削皮器可以很容易地去皮。使用削皮器时,一定要远离身体,以防止削皮器跳跃和划伤你的皮肤。




2 用厨师刀将鸡丁切成四分之一。用一把锋利的刀切开果核,因为它是水果最坚硬、最坚硬的部分。确保切菜板在你的柜台或桌子上是安全的,这样当你切榅桲时它就不会滑倒。先把四分之一切开,然后从那里切成四等分。
由于海绵状和木质的特性,海绵状可能很难切割,所以一定要紧握刀柄。




3 去核和种子。榅桲的内部看起来和苹果很像,大部分种子都在核里。用厨师刀切去核。榅桲籽对人类食用是有毒的,所以在继续之前一定要把它们都除掉。
用小削皮刀切割虫洞或黑点等区域。

4 准备一种水煮液,糖和蜂蜜。在一个大炖锅里装满4杯(950毫升)水,1/2杯(100克)糖和1/4杯(85克)蜂蜜。小火煨,搅拌直到糖溶解。添加其他口味,如茴香或香草,以进一步增强口味!




5 把榅桲倒入锅里,烧开。加入榅桲的时候,先让水煮滚,然后关火小火炖。用锅盖盖住任何可能蒸发的液体。



6 炖50分钟,直到它们变成粉红色。随着木瓜煮熟,它会从淡黄色变成粉红色。这段时间之后,榅桲就会变软,液体也会变得更浓稠。



7 吃完后单独端上榅桲。将榅桲酱汁滤出,趁热食用。水果的酸涩现在已经和液体的甜味结合在一起了。 稍后食用,榅桲可以和这种液体一起冷藏一个星期。
配上淡味奶酪,或者把榅桲放在有杏仁的沙拉里,可以进一步提升味道!


方法 二: 正在做Membrillo Quince酱


1 去皮,切成四份。用蔬菜削皮器将quinces的皮全部去除。用厨师刀将鸡丁切成两半,然后切成四丁。一定要去掉果核和种子。


2 把海棠一大罐⅔装满了水,烧开。水开始沸腾后,把火调小炖45分钟。用盖子盖上锅盖,这样蒸发的液体就少了。为了确保在整个浸泡过程中,榅桲都被浸泡在水里,放一个小盘子在水果上面。


3 把锅里的水沥干,然后把木瓜放入食物加工机1-2分钟。把煮好的榅桲从锅里拿出来,在食品加工机里搅成糊状,直到完全光滑。这需要大约2分钟来完成。


4 把榅桲泥放回锅里,加入糖和柠檬汁。用木勺或塑料勺,搅拌糖和柠檬汁。用中火把混合物煮沸。开始沸腾后,把火调小,持续1个半小时,偶尔搅拌一下。 在这段时间,浆糊会变稠,变成橙色或粉色。


5 预热烤箱至150华氏度(66摄氏度)。确保在烹饪时使用中间的架子,这样它的每一面都是均匀的。


6 将面团倒入烤盘,煮1个半小时。将混合物放入8×8英寸(20×20厘米)的烤盘中,内衬羊皮纸。用勺子或烤铲的背面抹平面团的顶部。把membrillo放在烤箱里烤1个半小时。


7 让木瓜酱完全冷却后即可食用。把面团切成小块,放在饼干、饼干或奶酪片上。你可以把面团放在一个密封的容器里,在冰箱里存放3个月

方法 三: 上下颠倒的烤Quince蛋糕


1 将奎因放入白葡萄酒、糖和橘子皮中煮。将奎尼切成四分之一,放入装有白葡萄酒和橙子皮的锅中。用中火将水煮沸,然后用小火炖50-60分钟。把quinces煮到它变软,呈粉红色。将煮好的榅桲放入液体中冷藏一夜。确保榅桲片完全浸在浸泡液中。


2 预热烤箱至177摄氏度。把一个架子放在中间位置,让烤箱加热。使用中间的架子可以让整个蛋糕烤得更均匀。


3 把鸡丁切成片,在平底锅底部铺好。使 18一英寸(0.32厘米)厚的木瓜切片。先在锅里喷上不粘油,然后再把榅桲放进去。在平底锅底部形成同心圆层,直到完全覆盖。这将成为你蛋糕的顶部。 不要再用糖浆了,做完后可以把糖浆淋在蛋糕上。


4 在一个中等搅拌碗中混合干燥的材料。筛入面粉,和其他干料一起搅拌,去掉红糖。一旦完全混合在一起,就把它放在一边以备以后使用。


5 用搅拌机搅拌2到3分钟。在中等温度下,将红糖、黄油、香草精和蜂蜜搅拌在一起,直到变成奶油状。 一次加一个鸡蛋,确保用橡皮刮刀定期刮去鸡蛋的边缘,使其完全混合。


6 加入干粉,低速搅拌。每次加入少量的干料,让面糊有时间成型。加入所有干料后,将速度调至中速,搅拌至面糊光滑。


7 把面糊倒入蛋糕盘。用橡皮刮刀把面糊涂到蛋糕的两边。把蛋糕的顶部弄平。


8 把蛋糕烤40分钟。让蛋糕均匀地变成棕色。烘焙,直到测试器拿出来时是干净的,或者用手指触摸它时,它会弹回来。20分钟后把蛋糕旋转180度,这样两面都能烤熟。


9 让蛋糕在架子上冷却15到20分钟,而不是在锅里。当蛋糕还是热的时候,用刀在蛋糕边缘转动,把蛋糕翻转到冷却架上。让它完全冷却。


10 在蛋糕上加鲜奶油。在蛋糕上放一团鲜奶油,并加入一些剩下的水煮糖浆来增加额外的甜味。
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