威士忌巧克力松露

放大字体  缩小字体 2021-04-23 17:59  浏览次数:
没有多少甜点既精致又超级容易制作,但松露巧克力在这两种类型中都有体现。如果你的生活中有一个威士忌情人(如果那个人是你,那也没关系),为什么不倒一点来做威士忌松露呢?别担心,每一口奶油巧克力里更多的是一点威士忌,而不是一大杯。

松露巧克力是我最喜欢的餐后甜点之一。我们家里有孩子,所以晚餐是早一点的,晚上8点来,我需要一点小小的甜食。只要一两份就足以满足我的饭后饮料和甜点的欲望。另外,打开冰箱一看,就会发现一盘为自己准备的完美巧克力,这真的很不错。

如何制作松露巧克力

将切碎的巧克力和热奶油混合,你就得到了一块松露。实际上,你有巧克力酱,但这是我们把它卷成球,或模子做成形状,粉外套,或者装饰成我们称之为松露的糖果。

松露巧克力大小要小,不能超过一两口,里面要含有巧克力,但从此以后就有了无穷无尽的巧克力品种。

Whiskey Chocolate Truffles rolled in cocoa.

做松露最好的巧克力是什么?

你可以用巧克力烘焙棒或巧克力片来制作松露。我喜欢混合了苦甜(70%可可)和半甜(46%可可)的巧克力来给我理想的巧克力水平,但你可以用自己喜欢的口味。

热奶油浇在松露上后,巧克力棒需要切得很细才能均匀融化。

烤面包片也可以使用,而且很方便。如果薯条不进一步切,你会发现不是所有的薯条都融化了,一旦搅拌奶油。

如果有顽固的碎屑在搅拌后还没有融化,用微波炉加热15到20秒,然后再搅拌。这可以帮助融化碗里剩下的巧克力屑。

对松露最好的威士忌是什么?

我是爱尔兰威士忌的超级粉丝,如果你为圣帕特里克节做这个,爱尔兰威士忌是一个很明显的选择。与波旁威士忌或黑麦威士忌相比,爱尔兰威士忌有一种更淡的果味甜度,它以一种更微妙的方式与巧克力互补,带有焦糖的味道,与浓郁的黑巧克力搭配很好。如果你想要更浓烈的味道,那就来杯波旁威士忌吧,味道还是很不错的,但我不喜欢黑麦的辛辣味。

Fingers picking up an Easy Homemade Whiskey Truffles.

不喜欢威士忌?试试这些,而不是

如果威士忌不是你的首选酒,别担心。你可以找到任何一种可以和巧克力搭配的成人饮料。基本上,如果你喜欢巧克力口味的组合,就会有一种利口酒符合你的口味。

阿马罗是松露的绝佳搭配,安哥斯图拉阿马罗是我的最爱。金玛尼埃将带给你经典的橘子和巧克力口味的结合。 爱尔兰奶油和爱尔兰奶油利口酒,如凯利金或百利甜酒; 你也可以试试苦杏酒、弗兰科利哥酒或卡鲁瓦酒

方法

加热奶油,准备巧克力:

将奶油放入一个小炖锅中,用中慢火加热,温度约为180华氏度。同时,将巧克力放入耐热碗中,足够盛下切碎的巧克力和奶油。

将热奶油倒在巧克力上,做成甘纳许:

奶油热了,倒在碎巧克力上。让混合物静置五分钟。

A small bowl with chocolate and cream to make a ganache for Chocolate Bourbon Truffles.

搅拌混合物并加入威士忌:

将奶油和巧克力一起搅拌至光滑。倒入威士忌,搅拌至完全混合。

Creamy ganache in a bowl to make Chocolate Truffles with Irish Whiskey.

寒冷:

将碗放入冰箱至少1小时直至变硬。

准备涂层和烤盘:

将可可粉倒入一个小而深的搅拌碗中。备用。然后将一张羊皮纸放在半个大小的烤盘上。把这个也放在一边。

舀出甘纳许并做成球状:

把碗从冰箱里拿出来。用一个小勺子或100号碟子舀出松露在羊皮纸上。

用你的手掌,快速地把每块松露揉成球状。不需要做得完美,你只需要一个圆形。如果你发现它们看起来太软了,就分小批卷起来,然后分批放到冰箱里。

A coo<em></em>kie scooping up ganache to make Chocolate Truffles with Irish Whiskey.
Rolling Irish Whiskey Truffles in between hands.

在每个球上涂上可可粉:

把它们揉成球后,把它们都放进可可粉里。用叉子在可可粉中快速滚动,使其覆盖。

叉子可以用来抬起松露,轻轻摇晃,多余的可可粉就会落回碗里。将松露放在羊皮纸上,重复这个步骤,直到所有的松露都涂上了一层。同样,如果你的厨房比较暖和,那就试着小批量地涂一层涂层,把那些待卷的涂层和那些已经卷好的涂层放在冰箱里,直到你完成。

Using a fork and spoon to coat Irish Whiskey Truffles in cocoa.

存储:

将松露放在羊皮纸之间的密封容器中,在冰箱中存放最多两周或冰冻6个月。

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