如何搭配巧克力和奶酪:12步(附图)

放大字体  缩小字体 2021-06-04 16:06  浏览次数:

巧克力和奶酪似乎不太可能搭配在一起,但它们丰富的味道却相互辉衬。享受巧克力和奶酪最简单的方法之一就是先试吃。你可以尝试一些巧克力和奶酪的搭配,并确定你最喜欢的口味和质地。如果你选择互相称赞的搭配会有帮助。如果你喜欢在你准备的食物中混合巧克力和奶酪,尝试一些丰富的组合(像巧克力和布里干酪烤在糕点壳或巧克力蘸浆果在奶酪)。


步骤

步骤 一: 设置品酒会





1 选择高质量的奶酪和巧克力。为了得到最好的食材,你可以尝试购买手工巧克力和高质量的奶酪。考虑从奶酪柜台购买奶酪,这样你就可以询问关于搭配的问题,并得到有益的建议。至于巧克力,要找成分少但高质量的巧克力。 你可以找到优质的当地巧克力。你也可以询问当地的巧克力制造商关于搭配奶酪的建议。





2 把巧克力和奶酪放到室温。一旦你选择了巧克力和奶酪,把它们切成一口大小。在室温下放置30到40分钟,然后品尝。这将帮助你品尝它们的味道和香气。如果你提供的是非常硬的松露巧克力,这一点尤其重要。





3 品尝。虽然你可以拿出各种各样的巧克力和奶酪,但组织一下配对可能会有所帮助。这将帮助你指导品尝,防止味蕾被淹没。你可以选择从清淡到适中的口味,或者从清淡到浓烈的搭配。 例如,你可以先用山羊奶酪和牛奶巧克力来搭配口味温和的食物。





4 尝尝巧克力和奶酪。开始品尝时,试一试巧克力和奶酪的搭配。先尝奶酪,然后再尝巧克力。讨论一下你喜欢的搭配,并提及你挑选到的任何口味。你也可以谈论搭配的质地、颜色和完成度。 提供一种味蕾清洁剂,这样你的客人就可以品尝到各种口味。在吃奶酪和巧克力的间隙放上饼干、水或葡萄。




1 尝试大多数奶酪搭配黑巧克力。如果你不确定哪种巧克力适合搭配奶酪,可以试试黑巧克力。确保你所使用的巧克力含有55 - 60%的可可固体。高可可含量的奶酪通常适用于几乎任何奶酪,但它与复杂的陈年奶酪,如 帕尔玛雷吉亚诺 蓝奶酪 陈年豪达奶酪,味道很棒



2 牛奶巧克力和清淡的奶酪搭配。由于牛奶巧克力的奶油味很浓,可以和其他柔软的奶油奶酪搭配,以增加黄油的味道。你可以用新鲜的奶酪和不含很多防腐剂的高质量牛奶巧克力一起食用。牛奶巧克力搭配: 乳清干酪 白乳酪 奶油芝士 山羊芝士



3 品尝白巧克力和醇厚的奶酪。白巧克力通常是奶油状的,比大多数黑巧克力或牛奶巧克力更甜。这使它成为一个很好的选择,与其他奶油奶酪,也有一丝甜味。你可以尝试大多数半软奶酪,比如: 瑞士奶酪 Emmental奶酪 Gouda奶酪 Fontina奶酪



4 将松脆的巧克力或树皮与各种奶酪搭配。如果你准备的是含有水果或坚果的树皮巧克力或松露巧克力,你可以很容易地将它们与不同风格的奶酪搭配。如果你想要口感上的对比,可以搭配半软的奶酪(如布里干酪或软蓝奶酪)。或者你也可以通过品尝辛辣或陈年奶酪来增加味道的复杂性,比如: 陈年杰克 陈年切达 陈年豪达



1 烤芝士蛋糕。如果你不想尝试太冒险的东西,从做芝士蛋糕开始。你可以很容易地用基本的奶油奶酪和高质量的白巧克力做一个白巧克力芝士蛋糕。或者用卡芒贝尔奶酪或布里干酪代替奶油芝士。黑巧克力也可以和芝士蛋糕搭配。 你也可以用夸克(Quark)烤奶酪蛋糕,它类似于酸奶或软化的奶油奶酪。



2 把浆果蘸在巧克力里,和芝士蘸着吃。你可能对奶酪火锅很熟悉,那是一种与食物一起食用的浓稠融化的巧克力或奶酪。试着把草莓、黑莓或蓝莓蘸在黑巧克力里。让浆果凝固,蘸着融化的奶酪就可以吃了。或者你也可以把涂有巧克力的浆果和切达干酪或豪达干酪一起端上。 如果你想融化奶酪,试试Yorkie奶酪。它很容易融化,有一种强烈的味道,与新鲜的水果搭配很好。



3 用巧克力和蓝奶酪做水煮梨。用巧克力糖浆煮梨是一个经典。但如果你想加入大胆的味道,可以把戈尔根佐拉奶酪融化到巧克力糖浆中。将巧克力芝士糖浆浇在煮过的梨上,趁热食用。 如果可以的话,试试戈尔根佐拉dolce,它比传统戈尔根佐拉更柔软柔滑。



4 做一个巧克力和布里干酪糕点。要做一道令人印象深刻的甜点,放一小盘布里干酪,然后在上面涂上榛子巧克力酱。把融化的酥皮包裹住布里干酪,这样就能完全裹住了。将布里干酪与饼干、烤面包片或浆果一起热烤。 要做类似的糕点,可以用布里干酪、覆盆子和黑巧克力做泡芙糕点。
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